Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 13 Март 2023

Просмотров: 1764

Суп фасолевый с тыквой и щавелем

Ингредиенты для «Суп фасолевый с тыквой и щавелем»:

• Фасоль ("Бланш" ТМ Мистраль, (указан вес продукта в сухом виде)) — 350 г
• Картофель — 4 шт
• Морковь — 1 шт
• Тыква — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Вода — 5 л
• Щавель — 300 г
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.

Рецепт «Суп фасолевый с тыквой и щавелем»:

Для приготовления супа я использовала мелкую белую фасоль "Бланш" ТМ Мистраль. Она идеально подходит для супов. Фасоль надо замочить в воде не менее чем на 4 часа. Затем кладем в кастрюлю с водой, даем закипеть, сливаем воду, промываем фасоль и снова заливаем водой и варим до полуготовности. Суп можно сварить и на бульоне. У меня постный вариант.

Тыкву и морковь очищаем от кожуры, промываем и натираем на корейской терке или режем соломкой. Лук очищаем, промываем и мелко режем.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками. На растительном масле пассеруем тыкву, морковь и лук.

Когда фасоль почти готова, добавляем картофель и пассерованные овощи. Варим до готовности картофеля. Затем добавляем измельченный щавель и зелень. Солим и перчим по вкусу. Даем прокипеть 5 минут. Подаем горячим.

https://www.povarenok.ru/recipes/show/101559/

Овощной суп с киноа

Ингредиенты для «Овощной суп с киноа»:

• Киноа (ТМ "Мистраль") — 150 г
• Помидор (Крупный) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 1 стак.
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Чеснок (маленьких) — 3 зуб.
• Соль — по вкусу
• Перец душистый — по вкусу
• Перец красный жгучий — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Бульон овощной — 1200 мл
• Масло оливковое (Для обжарки. Можно заменить на растительное)
• Паприка сладкая (без верха) — 1 ст. л.

Рецепт «Овощной суп с киноа»:

Морковь нарезаем мелкими кубиками. Лук нарезаем мелко. Кубиками нарезаем перец. С помидора снимаем кожу, ошпарив его кипятком. Нарезаем кубиками. Капусту мелко шинкуем. Киноа используем ТМ "Мистраль", нам необходимо примерно 150 г, чуть больше половины стакана.

Суп с таким количеством крупы получится густым. Если вы хотите больше жидкости в супе, тогда уменьшите количество киноа.Киноа промываем в холодной воде. Даем воде стечь.На оливковом или растительном масле обжариваем лук, морковь и перец в течение 3 минут.Затем в сковороду добавляем киноа и обжариваем все вместе в течение еще 3 минут. Огонь выше среднего.Обжаренные овощи и киноа отправляем в кастрюлю, туда же кладем капусту, помидор, сладкую паприку и заливаем все бульоном.

https://povar.ru/recipes/gribnoi_sup_iz_shampinonov_s_grechkoi-81920.html

Грибной суп из шампиньонов с гречкой 

Ингредиенты:

• Картофель  — 3 Штуки
• Гречка  — 80 Грамм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Грибы  — 250 Грамм
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 1 Чайная ложка 

Рецепт

Картофель очистите, нарежьте и выложите в кипящую воду. Гречку хорошо промойте и добавьте к картофелю. Варите на среднем огне 10-15 минут. 

Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке. Грибы хорошо помойте под проточной водой. На разогретую сковороду с растительным маслом выложите овощи и грибы. Жарьте все до готовности. 

Жареные грибы с овощами выложите в кастрюлю, посолите и варите еще 15 минут. Грибной суп из шампиньонов с гречкой готов. Приятного аппетита! 

​​​​​​​https://povar.ru/recipes/postnyi_borsh_s_fasoliu-9962.html

Постный борщ с фасолью

Ингредиенты:

• Луковица  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Капуста  — 300 Грамм
• Картофель  — 3 Штуки
• Фасоль  — 100 Грамм
• Свекла  — 1 Штука
• Перец болгарский  — 1 Штука
• Шампиньоны  — 200 Грамм П
• омидор  — 2 Штуки
• Чеснок  — 3 Зубчика
• Соль, перец  — - По вкусу
• Петрушка  — - По вкусу
• Лавровый лист  — 3 Штуки 

Рецепт

Фасоль замочить на несколько часов в воде, воду слить, положить фасоль в большую кастрюлю, залить водой (примерно 3 литра) и варить до готовности фасоли. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на средней терке.Мелким кубиком нарезать перец. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Очистить свеклу, натереть ее на средней терке. Нашинковать капусту. Небольшими пластинами нарезать грибы. Помидоры очистить от кожуры и натереть на терке. Мелко нарубить петрушку. 

Разогреть сковороду с маслом, на среднем огне 2-3 минуты поджарить лук. Добавить морковь и пассеровать вместе еще 3-4 минуты. Добавить лук и морковь в суп. Туда же добавить картофель. Варить 10 минут. Затем добавить в кастрюлю капусту и болгарский перец. Свеклу слегка обжарить на растительном масле. Следом за капустой добавить в кастрюлю свеклу, а также соль, перец и лавровый лист. Варить 5-7 минут. Грибы слегка обжарить на растительном масле.Обжаренные грибы добавить в борщ. Добавить в кастрюлю томаты, варить еще 10 минут. По истечению 10 минут выдавить в кастрюлю чеснок. Добавить петрушку, снять борщ с огня и дать настояться под крышкой 10-20 минут. Постный борщ готов!

​​​​​​​https://www.povarenok.ru/recipes/show/22079/

Постный борщ с грибами и фасолью

Ингредиенты для «Постный борщ с грибами и фасолью»:

​​​​​​​Приготовим зажарку. Пастернак нарезать соломкой, обжарить на растительном масле. ​​​​​​​Добавить морковь соломкой. ​​​​​​​Нарезанный лук. ​​​​​​​Добавить томатную пасту.

Немного воды и чеснок. Я его режу просто колечками. Когда фасоль сварится, добавить свеклу. Проварить минут 15.Далее отправить в кастрюлю нарезанные грибы. У меня замороженные маслята, но можно использовать любые, сухие или свежие. Сухие нужно предварительно замочить. Через 10 минут кладём картофель. Я его для постного борща нарезаю крупно и всегда обжариваю на растительном масле. Мне так больше нравится, картошка не разваривается, а остаётся целенькой.Картофель сварится очень быстро (так как он был предварительно обжарен). По мере его готовности добавляем зажарку.И  практически сразу нарезанную соломкой капусту. В этот раз мне захотелось краснокачанную.

Доводим до кипения, даём покипеть минутку и выключаем.
Летом, когда борщ варится с молодой капустой, я его только довожу до кипения и всё. При подаче посыпаем зеленью.

Овощной суп из цветной капусты 

Ингредиенты:

• Подсолнечное масло  — 1 Ст. ложка
• Лук  — 1 Штука
• Цветная капуста  — 1 Штука
• Картошка  — 3-4 Штук
• Морковь  — 0,5 Штуки
• Тмин  — 0,5 Чайных ложки
• Овощной бульон  — 3 Стакана
• Соль и черный молотый перец  — По вкусу 

Рецепт "Овощной суп из цветной капусты"

Очистите лук и морковь, нарежьте овощи мелким кубиком. Очистите картофель и нарежьте его кубиком небольшого размера. Вымойте капусту и разберите ее на соцветия. 2Разогрейте кастрюлю с растительным маслом и выложите лук, обжаривайте его 4 минуты, периодически помешивая. 3Добавьте к луку картошку, капусту и морковку, перемешайте и обжаривайте 6 минут, затем посолите и поперчите, добавьте тмин. 4Залейте содержимое овощным бульоном, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума, готовьте 20 минут. 5Подавайте горячий суп с черным молотым перцем. Приятного аппетита! 

Постные грибные щи с обжаренными овощами

Ингредиенты для «Постные грибные щи с обжаренными овощами»:

Рецепт «Постные грибные щи с обжаренными овощами»:

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 08 Март 2023

Просмотров: 1617

Салат с киноа и авокадо 

Ингредиенты:

Рецепт

Овощной салат с киноа и авокадо2

Ингредиенты:

Рецепт

Отвари киноа до готовности по инструкции. Разбери брокколи на соцветия и привари 3 минуты в кипящей воде. Произвольно нарежь остальные овощи и зелень, смешай все ингредиенты и заправь салат оливковым маслом.

Суп с киноа 

​​​​​​​Ингредиенты:

Рецепт

Овощной суп с киноа2

 Советуем использовать овощной или грибной бульон.

Ингредиенты:

• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 2 стебля сельдерея,
• 1 кабачок,
• 2 картофелины,
• 2 ст.л. киноа,
• 3 помидора,
• 100 г стручковой фасоли,
• 100 г брокколи, специи.

Рецепт

Мелко нарежь лук, натри морковь и протуши 3 минуты прямо в кастрюле. Добавь кабачок, картофель и сельдерей. Еще через минуту влей бульон и вари суп до кипения. Добавь киноа и вари до готовности крупы. После этого добавь специи и оставшиеся овощи, и провари еще 5 минут​​​​​​​

​​​​​​​https://vkusno-i-prosto.ru/receipt/10-krutykh-receptov-s-kinoa/

Жареные шампиньоны с киноа

Ингредиенты:

Рецепт

Салат из киноа, фасоли и помидоров черри

Ингредиенты

• Киноа - 2 ст.л. (30-40 г)
• Фасоль консервированная - 200 г
• Лук красный - 0,5 шт.
• Лимонный сок - 2 ст.л.
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Помидоры черри - 4-5 шт.

 Рецепт

Начнем приготовление салата с того, что отварим киноа. Ее варить несложно. Приблизительная пропорция - 1 часть киноа и 2 части воды. На 40 г киноа я взяла 100 мл воды.

Готовим так: сначала в кастрюлю нальем воду. Дадим ей закипеть, подсолим немного и добавим крупу. Как только вода снова закипит, снимем образовавшуюся на ее поверхности белую пенку, убавим огонь до тихого и готовим киноа минут 15, пока не выкипит вся вода, а крупа не станет мягкой и не увеличится в объеме.

Готовую киноа снимаем с огня и даем ей остыть.

Тем временем нарежем помидоры черри на половинки вдоль.

С фасоли сольем жидкость и промоем ее под проточной водой, дадим стечь воде, отбросив фасоль на дуршлаг.

Остывшую киноа, помидоры, фасоль и лук (слив с него предварительно маринад) выкладываем в миску.

Поливаем салат оливковым маслом и все хорошо перемешиваем.

Котлеты из киноа и шпината

Ингредиенты: 

• 80 г киноа,
• 1 морковь,
• 1 луковица,
• 160 г шпината,
• 2 ст.л. муки,
• 0,5 лимона,
• специи.

Рецепт

Отвари киноа до готовности, натри морковь, мелко нарежь лук и измельчи шпинат. Слегка припусти овощи со шпинатом на сковороде и смешай с киноа. Сбрызни лимонным соком, приправь по вкусу, добавь муку и вымешай массу.  Сформируй небольшие котлеты и обжарь с двух сторон.

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 13 Март 2023

Просмотров: 1974

http://blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=7&id=102968

В селе Рудня-Никитское Орехово-Зуевского городского округа сохранился уникальный для Подмосковья ансамбль летнего и зимнего деревянных храмов XVIII века: Рождества Богородицы и Рождества Христова. Существует версия, что зимняя церковь была построена в эпоху Ивана Грозного, а местное предание связывало основание Богородице-Рождественской церкви с именем святителя Фотия в XV веке. Погост Рудня располагался в исторической местности Гуслица, населенной преимущественно старообрядцами. Во второй половине XIX века погост был одним из центров торговли Гуслицкого края.

 Одно из свидетельств легендарного происхождения погоста Рудня и Богородице-Рождественской церкви встречается в «Сказании о начале и настоящем положении Спасо-Преображенского Гуслицкого монастыря». В середине XIX века инок-миссионер Парфений (Агеев), выбирая место для новой Преображенской обители, набрел в дремучем лесу близ современного города Куровское на ветхую церковь, где хранилась чтимая в округе икона Спаса Нерукотворного.

Местные старцы-гусляки рассказали Парфению историю этой местности, которая именовалась погостом Спас на Мошеве. Лесная Преображенская церковь была первой в Гуслицком крае, а поставил ее будто бы сам митрополит Фотий (ум. 1431). Желая удалиться от распрей между русскими князьями, святитель часто проезжал этими краями в свое митрополичье имение Сенег. Однажды Фотий по какой-то причине задержался по дороге в Сенег в безымянной лесистой местности, возможно, накануне праздника Преображения, и позже велел заложить здесь церковь.

Также святитель Фотий посетил и расположенный неподалеку погост Рудня, где выстроил еще одну церковь. Вот что говорили местные старожилы-раскольники иноку Парфению: «А вот отсюда верст за пятнадцать, на Рудне, преосвященный Фотий выстроил церковь во имя Рождества Богородицы, и поставил в ней чудотворную икону Царицы Небесной».

 Церковный историк, священник Н. А. Скворцов записал в начале XX века местное предание об исконном месте церкви погоста Рудни. Старожилы указывали на холм, расположенный примерно в двух или трех километрах от нынешних двух церквей, который до революции принадлежал некоему купцу Брагину. На этом холме крестьяне указывали пустырь с раскиданными вокруг валунами, где будто бы и стоял изначально храм.

Храм на холме, быть может, тот самый, что заложил когда-то святитель Фотий, сгорел в давние времена от удара молнии. Раскиданные камни фундамента – это все, что оставалось в напоминание о нем. После пожара прихожане решили не восстанавливать церковь на прежнем месте, а построить новую церковь ближе к деревням прихода – на нынешнем церковном погосте. До этого храм на холме и дома священнослужителей часто грабили лихие люди, во множестве обитавшие в гуслицких дремучих лесах.

Если обратиться от легенд и преданий к документальным свидетельствам, то, как писали летописцы истории подмосковных приходов братья Холмогоровы, впервые церковь Рождества Богородице «на погосте в Раменце, у речки Рудни» упоминалась в начале XVII столетия. Правда, в приказных книгах сделана ремарка, что эта церковь была «построенная изстари», то есть могла иметь намного больший возраст.

В описании 1710 года погоста Рудни указано следующее: «Церковь Рождества Богородицы деревянная, рублена клетцки, об одной главе, а на главе крест железный позолочен сусальным золотом… Колокольня рубленная восьмигранная, на ней три колокола». В церкви в то время имелись иконы Всемилостивого Спаса, Рождества Богородицы, Николая Чудотворца с житием, великомученицы Параскевы Пятницы, мучеников Флора и Лавра и другие.

 В документах 1742 года на погосте Рудня отмечались уже две деревянные церкви: упоминавшаяся церковь Рождества Богородицы и вторая – Николая Чудотворца. В дальнейшем Никольская церковь на погосте Рудня не упоминалась. Вероятно, вместо Никольской церкви в 1781 году был построен зимний храм, который получил другое посвящение – Рождества Христова. Небольшой по размерам теплый Рождественский храм в настоящее время закрыт на реставрацию, которую планируют завершить к январю 2024 года.

Большая летняя церковь Рождества Богородицы была построена в начале XVIII века. В Известиях императорской археологической комиссии за 1912 год по случаю дела о ремонте церкви села Рудни Богородского уезда упоминалась еще более смелая датировка деревянного храма – 1672 год. Но даже если брать первую датировку, церковь Рождества Богородицы можно считать старейшим зданием Орехово-Зуевского городского округа.

Реставраторы называют храмовый ансамбль в Рудня-Никитском не только уникальным для Подмосковья, но и редким даже для богатого на сохранившиеся памятники деревянного зодчества русского Севера. Так называемый исторический комплекс «тройник» состоит из большой церкви с колокольней начала XVIII века, малой теплой церкви 1781 года и каменной ограды XIX века.

 Архитектура Богородице-Рождественского храма тесно связана с традиционными приемами русского деревянного зодчества. В облике монументальной церкви заметно преобладание простых геометрических форм, ему характерен скупой внешний декор. Храм построен по типу «восьмерик на четверике», с граненым алтарным помещением и закрытыми боковыми галереями-папертями. Высокая колокольня изначально стояла отдельно от основного здания храма, но в XIX веке была соединена с ним трапезной частью.

Погост Рудня, который также называли торговым селом, прославился и тем, что в давние времена здесь промышляли фальшивомонетчики. «Фальшивомонетной фабрикацией» занимались известные в округе «мастера» Сергеев и Шеруненков. После ареста этих двух дельцов благосостояние Рудни стало падать. Проведение еженедельных базаров не смогло оживить этот затерянный в лесах подмосковный уголок. Многих окрестных жителей привлекали в Рудне только появившиеся там кабаки и трактиры.

 Из торгового села Рудни были корни известного священника, публициста и общественного деятеля дореволюционной России и эмиграции Владимира Игнатьевича Востокова. В семье бедного пономаря погоста Рудня появился на свет его отец – священник Игнатий Матвеевич Востоков. Будущий пастырь остался сиротой в возрасте девяти месяцев и рос в тяжелых условиях, преодолевая многие невзгоды. Игнатий Востоков стал священником в селе Голочелово Коломенского уезда, где прослужил около сорока лет на одном и том же приходе.

Вот как писал об о. Игнатии Востокове его известный на всю Россию сын о. Владимир Востоков: «О. Игнатий был человек кроткий, ласковый, общительный и остроумный. Испытав собственным опытом немало нужды и горя, он понимал несчастное положение ближнего и умел входить в него».

 Современное село Рудня-Никитское образовалось после слияния погоста Рудня и деревни Никитской – одной из немногих приходских деревень, где старообрядцы были в меньшинстве. Старинные деревянные храмы оставались действующими в советское время, благодаря чему сохранились иконостасы XIX столетия, старая масляная живопись внутри храмов, многие дореволюционные иконы, в том числе некоторые образы первой половины XVIII века.

Антон Саков (текст, фото)

20 февраля 2023

Источник: "Подмосковье сегодня"

Русское деревянное зодчество: путь от срубов до дворцов

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 07 Март 2023

Просмотров: 1766

http://blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=3&id=102971

Неизвестные компоненты строительного раствора, используемого для возведения ладожских церквей XII века, удалось определить при помощи отечественной оптико-электронной полиполяризационной системы, утверждают ученые ИИМК РАН. Результаты исследования опубликованы в журнале «Археологические вести», сообщает РИА Новости.

Чтобы понимать, почему некоторые древнерусские крепости и церкви стоят по сегодняшний день, нужно знать, как они построены. Рецептуру и особенности подготовки строительных растворов в домонгольском зодчестве начали активно изучать еще в конце 70-х годов XX века в СССР, рассказали в Институте истории материальной культуры Российской академии наук (ИИМК РАН).

Церковь святого Георгия в Староладожской крепости в поселке Старая Ладога Ленинградской области.

Фото: Алексей Даничев / РИА Новости

Уже тогда ученые сделали акцент на изучении Успенской (1114–1116 гг. основания), Климентовской (1153 г.), Никольской (1160 г.) и Георгиевской (1164 г.) церквей. Эти храмы – одни из древнейших на территории современной России. Но исследовательские возможности советских лабораторий не позволяли узнать все компоненты, используемые строителями, уточнили в ИИМК.

Несмотря на шведские набеги в XII веке и в период Смуты, некоторые постройки и сегодня сохранили древнейшие конструкции, рассказал настоятель Староладожского Никольского мужского монастыря игумен Филарет.

«Мы можем предположить, что архитектура древних монастырей предполагала и защитную функцию. Нельзя сказать в точности, но во время нападения шведов в начале XVII века монахи Никольской обители могли несколько дней держать оборону в монастыре. Сегодня не вполне ясно, как именно в XII веке при скромных технических возможностях и постоянной угрозе набегов зодчие возводили такие храмы», – продолжил он.

Поэтому ученые не один десяток лет ищут новые знания о технологических особенностях древнерусского зодчества. Однако исследовательская база ранее не позволяла получить данные обо всех компонентах и рецептуре строительных материалов XII века, рассказала старший научный сотрудник лаборатории археологической технологии Института истории материальной культуры РАН (ИИМК РАН) Елена Медникова.

Получить уникальные знания о прошлом помогла оптико-электронная полиполяризационная система, разработанная российским инженером Вадимом Куликовым в начале 2000-х годов.

Она позволяет выяснить состав предмета по специфике его свечения. Основное отличие разработки от стандартных оптических методов исследования в плавном снижении интенсивности фонового излучения первичного источника (галогенной лампы) вокруг объекта. Это делают для обнаружения «забиваемого» источником накопленного предметом света (вторичное излучение). Различное свечение и у веществ, которые могут входить в изучаемый состав, пояснила Медникова.

Система получила свое название из-за большого количества одновременно исследуемых поляризационных зон. Технология позволяет изучать микрофрагменты при компьютерном увеличении 550 крат.

«Так, на базе фрагментов основных староладожских храмов и Климентовой башни мы выяснили, что одним из важнейших компонентов строительного раствора были перемолотые ракушки с фрагментами моллюсков. Они особенно богаты кальцием, как и известь, основа раствора, что в сумме значительно повышало прочность строений», – дополнила Медникова.

Дробленые ракушки создавали дополнительные центры кристаллизации, а белок конхиолин, присутствующий в ракушечнике, замедлял разрушение всего состава в щелочной среде. В то же время моллюски придавали материалу пластичность, обратила внимание исследователь.

Меднникова уточнила, что неподалеку от Старой Ладоги, в поселении Княжище, был известковый песчаник, откуда и возили сырье. Высококачественную плинфу (древний аналог кирпича) доставляли из Новгорода, в древнерусские времена город был одним из главных центров зодчества.

Плинфа не была единообразной – так, в церкви Георгия присутствовали и красные, и темно-серые экземпляры. Вторые, предполагаемо, почернели из-за выгорания органики при обжиге, считает специалист.

В то же время образцы из фундамента Никольского собора имели другой, светло-оранжевый оттенок. В их составе оказалось значительно больше толченого ракушечника и моллюсков, чем в образцах из других церквей. Причина может быть либо в том, что эти материалы обжигали при меньшей температуре, чем другие, либо в увеличении доли дробленой ракушки в период строительства, предположила Медникова.

«Также плинфы отличались по диаметру отверстий: если в Георгиевской церкви отверстия элементов изогнутые и не превышают одного миллиметра, то в образцах из церкви Климента они овальные и вдвое больше. Это может подтверждать гипотезу Николая Новоселова о том, что в псковско-новгородском зодчестве было несколько групп плинфотворителей», – добавила она.

Ученые предполагают, что на протяжении нескольких столетий, включая XIV век, ладожская технология строительства оставалась неизменной. Далее, вероятно, строители начали чаще использовать цемянку и песок вместо дробленого ракушечника, отметила Медникова.

В 2023 году специалисты ИИМК РАН планируют подробнее изучить памятники Новгорода и других древних городов России. Цель исследователей – установить, когда именно в зодчестве Руси изменился состав строительного раствора и как это повлияло на качество зданий послемонгольского периода русской истории.

Русское деревянное зодчество: путь от срубов до дворцов