Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 08 Январь 2026

Просмотров: 1714

Куриный суп с клецками на курином бульоне

 Ингредиенты:

На суп

Рецепт:

Как сделать суп с клецками на курином бульоне? Подготовьте продукты. Для бульона возьмите любые части курицы, кроме грудки, она слишком постная и суп из нее будет невкусным.

Куриные части хорошо промойте под холодной водой, удалите лишний жир. Залейте курицу холодной чистой водой. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от вкуса воды зависит вкус будущего бульона.

​​​​​​​Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Затем огонь сделайте минимальным. Бульон лучше варить при очень слабом кипении, чтобы он остался прозрачным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.

​​​​​​​Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецок. Возьмите продукты по списку.

​​​​​​​Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте к нему соль и перец, перемешайте. Добавьте для начала две столовые ложки муки. Перемешайте. Добавьте растительное масло.

​​​​​​​Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона. Вылейте бульон в тесто при постоянном размешивании. От горячего бульона мука немного заварится и клецки будут воздушнее и вкуснее. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доведите его до нужной консистенции - тесто должно стать гуще, чем на оладьи.

​​​​​​​Хорошо вымытый и очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.

Очищенный лук нарежьте кубиками.

Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Можете также нарезать ее соломкой, кружками, брусочками.

Зелень петрушки хорошо промойте, обсушите и порубите.

Сделайте зажарку для супа. На разогретую сковороду налейте немного масла. Выложите овощи. Жарьте их около 10 минут, изредка перемешивая, на среднем огне до мягкости.

Бульон тем временем уже готов. Выньте из него курицу. Ее можно использовать по вашему усмотрению - или в другом блюде, или положив обратно в суп, предварительно отделив мясо от костей. Закиньте в бульон картофель. Накройте крышкой и варите 10 минут после закипания.

Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку.

Дождитесь закипания супа и начните формировать клецки. Суп пусть активно кипит, огонь лучше прибавить, чтобы клецки быстрее заваривались. Одной чайной ложкой набирайте тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут.

Как только клецки всплыли - они готовы. Добавьте в суп нарезанную петрушку, дождитесь закипания. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

 Мясо я добавляю порционно.
Если клецки у вас получились слишком большими, разрежьте их прямо в кастрюле ножиком.

https://povar.ru/recipes/zolotoi_sup_iz_cvetnoi_kapusty-90563.html

Золотой суп из цветной капусты

Вкусный и полезный суп с курицей, цветной капустой и куркумой будет отличным первым блюдом в обед для всей семьи. Берите на заметку рецепт! Описание приготовления: Суп из цветной капусты на курином бульоне с добавлением куркумы получается очень вкусным, красивым и действительно полезным, поскольку все ингредиенты в нем только отварные, никакой зажарки не требуется. 

 Ингредиенты:

Рецепт:

Подготовьте ингредиенты. Лук, чеснок, морковь и картофель почистите, помойте вместе с перцем и зеленью.

Вскипятите в кастрюле воду, куриную ножку нарежьте на небольшие кусочки, переложите в кастрюлю вместе с костью. Варите минут 20-30, если это домашняя курица. Вместе с курицей выложите в бульон нарезанный мелко репчатый лук.

Спустя время добавьте в кастрюлю нарезанную тонким кружочком морковь и мелким кубиком картофель. Варите еще 10 минут.

Далее почистите болгарский перец от семечек, нарежьте мелким кубиком.

Разберите капусту на мелкие соцветия, переложите овощи в кастрюлю, варите суп еще 10 минут.

Долейте воды до верха кастрюли, выложите лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу, всыпьте порошок куркумы, варите суп еще 5 минут. Порубите свежую зелень — петрушку, укроп или кинзу и переложите в кастрюлю.

Сразу же выключите плиту, отставьте в сторону минут на 10 настояться. Спустя время разлейте вкусный и ароматный суп по порционным тарелкам и подавайте к обеденному столу. Приятного аппетита! 

https://1000.menu/cooking/13497-sup-s-konservirovannoi-fasolu-i-kuricei

Суп с консервированной фасолью и курицей

ингредиенты

Рецепт:

Курицу можно взять целую или использовать отдельные её части. Наваристый и насыщенный бульон получается из супового набора. Курочку опалите, чтобы избавиться от остатков перьев и хорошо вымойте.

Залейте мясо холодной водой и отправьте на плиту. На сильном огне доведите до кипения, а затем снимите образовавшуюся белую пену. Пламя убавьте и варите курицу под закрытой крышкой до готовности (понадобится от 30 до 45 минут).

А в это время подготовьте всё остальное. Лук, морковку, чеснок и картофель очистите от кожуры. Овощи ополосните в чистой воде.

Картошку нарежьте маленькими кубиками или тонкими брусочками.

Лук нашинкуйте мелко, а морковку натрите на тёрке с крупными зубками.

В сковороде разогрейте рафинированное растительное масло. Обжарьте лук и морковку до появления золотистого оттенка. Отправьте томатную пасту к зажарке.

Всё хорошо перемешайте, добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и подержите на плите несколько секунд. Затем огонь под сковородой выключите. Вместо томатной пасты можно использовать кетчуп или томаты в собственном соку.

Когда курица сварится, выньте её из бульона. Отправьте в кастрюлю картошку. Варите на слабом огне около 15 минут (до тех пор, пока картошка станет мягкой).

Консервированную фасоль откиньте на дуршлаг и ополосните под проточной холодной водой. Отправьте в бульон зажарку и фасоль. Посолите по вкусу. Оставьте суп покипеть около пяти минут.

Слегка остывшее куриное мясо отделите от кости. Сделайте кусочки примерно одинакового размера.

Отправьте в суп курицу, а через две- три минуты добавьте зелень, нарезанную мелко. Хорошо дополнят супчик петрушка, укроп или зелёный молодой лук. Кастрюлю снимите с огня и дайте настояться супу некоторое время.

Как приготовить классический русский холодец и почему он считается царским яством?

Пельмени из рисовой и льняной муки

Момо (непальские пельмени)

Рыбный рассольник

Чорба

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени" 

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 05 Январь 2026

Просмотров: 1484

https://www.blagovest-info.ru/index.php?ss=2&s=3&id=113453

Храм, созданный русскими эмигрантами в столице Ирана в годы Второй мировой войны, отметил 80-летие. Торжества приурочены к престольному празднику храма во имя Николая Чудотворца. Праздничную литургию возглавил настоятель собора архимандрит Александр (Заркешев), ему сослужили игумен Варлаам (Дульский) и диакон Алексий Костин, сообщается на странице храма в соцсети. «К престольному празднику в соборе были проведены значительные ремонтные работы, - отмечается в сообщении. – Отреставрировано уникальное зеркальное покрытие алтарного свода; заново покрашены внутренние своды храма; установлены новый престол, жертвенник в алтарь».

После службы архимандрит Александр передал прихожанам благословение патриарха Московского и всея Руси Кирилла и огласил его указ:  в связи с 80-летием Свято-Николаевский собор в Тегеране награждается правом служения литургии с отверстыми Царскими вратами до «Отче наш». Настоятель обратился к присутствующим с проповедью, в которой рассказал об истории строительства храма в 1945 году. Посольство РФ в исламской республике Иран и Свято-Николаевский собор Тегерана подготовили выставку, посвященную 80-летию храма.

Фото: vk.com

Духовенство и прихожане русского храма принимают активное участие в культурной жизни исламской республики. В Национальной библиотеке Ирана 17 декабря прошла конференция «Влияние Достоевского на восприятие христианства в Иране», показавшая «глубокое понимание иранцами Достоевского, любовь к его книгам и в целом неподдельный интерес к русской литературе, что и сближает дружественные народы». В богослужениях в соборе иногда принимает участие мужской вокальный ансамбль Accordium animae («Созвучие души») под управлением Артема Тихонова, приезжающий на гастроли в Иран.

Христианство на земли Персии пришло еще в первые века от Рождества Христова. В Деяниях апостолов среди народов, которые собрались в день Сошествия Святого Духа, когда каждый «слышал собственное наречие, в котором родились», были и «парфяне, и мидяне, и еламиты…», населявшие Персию. Русские христиане основали первые приходы здесь в Средние века. Известно о приходе сюда монаха Никифора в конце XVI века. О взаимном уважении правителей двух стран говорит известный факт: в марте 1625 года персидский шах Аббас сделал подарок Михаилу Фёдоровичу Романову – золотой ковчег с драгоценными камнями с частицей ризы Господней, взятой персами в качестве трофея в Иверии. Святыня хранилась в ризнице Успенского собора Московского кремля, а с 2008 года находится в кафедральном храме Христа Спасителя и выносится на поклонение по особым дням.

В Иране к началу XX века в Иране действовала Русская духовная миссия, насчитывалось около 50 русских православных храмов, но затем почти все они были утрачены. На пожертвования русских эмигрантов на северной окраине Тегерана в 1940-е годы началось строительство храма под руководством архитектора Николая Маркова. Участник Первой мировой войны, художник-архитектор, российский подданный, переехал в Иран после революции на родине. В 1920–1930-е годы построил в Тегеране десятки зданий, сформировавших городской пейзаж.

Участок для храма приобретен в 1941 году, а закладка состоялась 21 августа 1944 года. Освящен Никольский храм 9 апреля 1945 года. После Исламской революции 1979 года храм оказался заброшен, так как Русская Зарубежная Церковь прекратила направлять священников в Иран.

В 1995 году приход был принят в юрисдикцию Московского Патриархата.
В 1998 году храм приобрёл законченный вид, купола храма были покрыты материалом «под золото» – нержавеющей сталью с напылением, как первоначально было задумано архитектором Марковым и изображено им еще в 1944 году на акварельном эскизе будущей церкви.

В августе–сентябре 1999 года художниками-реставраторами из Москвы были проведены реставрационные работы по восстановлению первозданного вида иконостаса храма. В 2000-х московскими художниками Александром и Екатериной Ивановыми были расписаны внутренние своды. Роспись произведена в лучших традициях древнерусской живописи.

Елена Дорофеева

Православная Церковь в Персии-Иране

Николаевский собор РПЦ пострадал при ракетном ударе по Тегерану

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 05 Январь 2026

Просмотров: 1746

Данго 

Ингредиенты:

• Мука рисовая 400 грамм
• Вода 400 мл
• Сахар 200 грамм
• Крахмал 4 ст. ложки (без горки)
• Соус соевый 100 мл

Рецепт:

В кастрюлю влейте 200 мл. воды и доведите до кипения. Снимите с огня и немного охладите. Всыпьте муку и быстро перемешайте до однородного, липкого теста. Из рисового теста скатайте шарики чуть меньше грецкого ореха и выложите на решетку для приготовления на пару. При желании можно смазать решетку растительным маслом.

В пароварку налейте воду, доведите до кипения и установите решетку с рисовыми шариками, закройте. Готовьте на пару в течение 20-25 минут, до готовности. Внутри шарики не должны быть сырыми.

Пока рисовые шарики готовятся на пару, приготовьте сладкий соус. Для этого в маленькую кастрюлю или как я сковороду налейте воду и соевый соус. Добавьте сахар и крахмал, перемешайте, чтобы не было комочков крахмала.

Поставьте на медленный огонь и варите, перемешивая, до растворения сахара и загустения соуса. Сразу снимите с огня.

Извлеките решетку с готовыми шариками из пароварки и нанизайте по несколько шариков на деревянные шпажки. Полейте горячий данго приготовленным соусом и сразу подавайте к столу. 

https://korshop.ru/recipe/kitayskaya-kukhnya/kitayskie-blyuda/shariki-tanyuan-iz-risovoy-muki-so-sladkoy-nachinkoy/

Шарики Танъюань из рисовой муки со сладкой начинкой

 Танъюань (кит. 汤圆, пиньинь Tāngyuán) – это популярный десерт китайской кухни, который представляет собой сладкие шарики из теста, приготовленного из рисовой муки, с разнообразными начинками – от мясных до сладких (сладкие встречаются гораздо чаще). Они очень похожи на японские сладости Моти, только их подают только что сваренными, горячими. Шарики Танъюань – это десерт, который традиционно подают к праздничному столу в день Фестиваля Фонарей, 15-й день первого лунного месяца, этим днем обычно завершается двухнедельное празднование китайского Нового года. Круглая форма шариков символизирует единение семьи за общим столом, воссоединение близких людей в праздник. Шарик похож на полную луну, что весьма символично на 15-й день лунного месяца – день полнолуния. Танъюань можно встретить в праздничном меню и в другие значимые даты. Эти сладкие шарики понравятся ценителям десертов и особенно детям.

  Приготовить дома шарики Танъюань не сложно, работать с рисовой мукой не трудно. Для теста нужно выбирать муку из клейкого риса (обычно производители рисовой муки обязательно делают соответствующую пометку на упаковке). Вариаций начинок для шариков Танъюань в Поднебесной очень много. Одна из самых распространенных, популярных и всенародно любимых – начинка из сладкой красной бобовой пасты (из бобов адзуки). Она очень вкусная, нежной кремовой консистенции и обладает приятной легкой сладостью. Во многих кухнях Юго-Восточной Азии сладкая бобовая паста – наиболее часто встречающийся вариант начинки самых разнообразных сладостей. Помимо того, что она действительно вкусная, она отлично экономит время на кухне, так как представляет собой уже готовую начинку – нужно только отмерить нужное количество, и можно использовать ее по назначению.

После формирования шариков из теста с добавлением начинки их отваривают в воде и подают, залив этой водичкой, чтобы они не слиплись между собой в тарелке. Нежнейшие теплые шарики очень хороши и как десерт, и как самостоятельное блюдо – они очень сытные. В Китае детям обычно дают за раз съесть не больше трех шариков.

ИНГРЕДИЕНТЫ (примерно 10-15 шт.):

Для теста:

• рисовая мука (из клейкого риса) – 120 г,
• пшеничный крахмал – 15 г,
• сахар-песок – 2 ч.л.,
• соль – щепотка,
• сливочное масло – 10 г,
• горячая вода (кипяток) – 90 мл.

Для начинки:

• рисовая мука – горсть (для присыпки),
• сладкая красная паста из бобов адзуки – 200 г. 

Рецепт:

Сначала нужно приготовить тесто для шариков.
В миску отсыпать рисовую муку из клейкого риса, добавить пшеничный крахмал. Если такового не оказалось – то кукурузного крахмала. Добавить сахар-песок и соль.

Перемешать палочками содержимое миски.

Добавить в миску круговыми движениями тонкой струйкой только что кипевшую воду, иначе - кипяток (например, из чайника).

Перемешать палочками муку и воду до образования комковатой массы.

Дать немножко остыть горячей воде, но вот дать охладиться тесту до комнатной температуры не стоит. Масса должна быть теплая, чтобы в ней растворилось масло.

Сразу перемешивать руками такое тесто будет весьма горячо.

Вымесить тесто руками до образования крутого теста. Оно должно получиться без комков.Сделать в тесте углубление и добавить сливочное масло. В оригинале в тесто добавляют топленое свиное сало, по-русски - смалец. Если когда-то в магазинах он продавался наравне с топленым маслом, то ныне его в продаже не найти вообще. Как вариант, приготовить самостоятельно или заменить на сливочное масло. На вкусе не отразится никак, со смальцем шарики будут блестящими, со сливочным маслом - матовыми.

Вымесить тесто до полного растворения масла в нем. Оно получится эластичным и белым, как алебастр. Убрать тесто в пакет из пленки.

Приготовить начинку для шариков – необходимое количество сладкой бобовой пасты выложить на присыпанную рисовой мукой рабочую поверхность. Затем скатать ее в

Разделить колбаску на нужное количество частей (по количеству будущих шариков) и скатать отрезки в шарики.

От теста отделить часть и скатать ее в шарик. Шарик из теста должен получиться чуть больше, чем шарик из начинки.

Затем шарик из теста нужно расплющить пальцами круговыми движениями в лепешку.

Продолжать разминать лепешку пальцами, с тем, чтобы лепешка стала бы тоньше и больше в диаметре. В получившуюся лепешку нужно будет завернуть шарик из сладкой пасты.

В центр лепешки положить шарик из сладкой пасты.

Соединить края лепешки поверх шарика из сладкой пасты и аккуратно разровнять шарик между ладошками.

Из оставшегося теста и сладкой пасты сформировать шарики.

Тесто лучше всего поддается работе с ним в теплом виде. Если тесто стало остывать, его можно (в пакете) подогреть в микроволновке в течение 30 секунд на полной мощности (1000 Ватт).

Вскипятить в подходящей по объему кастрюльке воду и опустить в нее партию шариков.

Готовые шарики вынуть шумовкой в порционную пиалу и залить горячей водой, в которой они варились. Сразу подавать к столу. Бульон в этом варианте не употребляют – он нужен в тарелке только для того, чтобы шарики не слиплись. По вкусу это угощение напоминает моти, только вареное и теплое. В Китае детям обычно не дают за раз есть больше трех шариков.

Лопаткой проверить, не прилипли ли шарики к дну емкости, уменьшить огонь до малого и варить шарики до всплытия их в воде. После всплытия варить еще 1 минуту.

 

https://1000.menu/cooking/75166-moti-iz-risovoi-muki-v-domashnix-usloviyax-yaponskii-desert

Моти из рисовой муки в домашних условиях японский десерт

ингредиенты 

• Рисовая мука  100 гр.
• Сахар   50 гр.
• Вода  180 мл.
• Пищевой краситель (разных цветов)  1 гр
• Для начинки:
• Творожный сыр  70 гр
• Ягоды  6 шт.

Рецепт:

Возьмите миску, которую можно ставить в микроволновку. Влейте в нее воду, всыпьте сахар. Капните немного красителя, цвет выбирайте по своему вкусу. Перемешайте до однородного цвета.

Всыпьте в воду рисовую муку, перемешайте до однородности. Должно получиться тесто по консистенции как на оладьи. Если тесто всё ещё очень жидкое, то добавьте ещё немного муки.

Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в микроволновку. Я готовила тесто 2 минуты при мощности 750 Вт. Время и мощность указаны приблизительные. Ориентируйтесь на особенности работы вашей микроволновки. Подробнее об этом можно прочитать в отдельной статье, ссылка есть в конце рецепта.
 

Тесто должно загустеть, оно станет похожим на пластилин. Оно должно собираться в ком и не липнуть к стенкам посуды и рукам, но при этом не должно быть слишком «тугим». Если за это время тесто у вас останется жидким, то поставьте его в микроволновку еще на 15-30 секунд.

Тесто остудите до теплого состояния. Разделите его на одинаковое количество частей. Этот рецепт рассчитан на 6 пирожных. Так как я делаю три цвета, каждый я делю на 2 части. Скатайте из куска теста колобок, немного вымесите его на доске, присыпанной кукурузным крахмалом. Затем раскатайте в круг, толщиной несколько миллиметров. Сильно толстым не делайте, так как тогда моти будет тяжело залеплять. Очень тонко тоже не раскатывайте, чтобы тесто не порвалось.

Положите в центр заготовки немного творожного сыра, сверху на него ягоду, предварительно помытую и очищенную. Лучше подойдет некрупная клубника, большие ягоды разрежьте на кусочки.

Слепите моти, придав ему круглую форму, обваляйте в крахмале.

Аналогичным образом я приготовила моти других цветов. В качестве начинки в одном было киви, нарезанное на кусочки.

И крупная ягода голубики. Мелких можно положить пару.

Готовые пирожные уберите на пару часов в холодильник. За это время их текстура стабилизируется, уплотнится, и пирожные сохранят форму.

Подавайте десерт моти к столу. Приятного аппетита! 

Пельмени из рисовой и льняной муки

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"

Подробности

Автор: Super User

Категория: Uncategorised

Опубликовано: 02 Январь 2026

Просмотров: 1412

https://12.rospotrebnadzor.ru/press_center/publication/-/

asset_publisher/7VYa/content/%D1%87%D0%B5%D0%BC-%

D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B5%D0%B7%D0%BD%D0%

B0-%D1%80%D0%B8%D1%81%D0%BE%D0%B2%D0%B0%

D1%8F-%D0%BC%D1%83%D0%BA%D0%B0

Чем полезна рисовая мука

Продукт богат белком, витаминами группы В, фосфором, лецитином, натрием, цинком, калием, магнием. Также содержит железо, селен, медь, кальций и марганец. Витамины группы В необходимы для стабильной работы многих систем организма, в особенности нервной системы. Также в регуляции работы нервной деятельности активно участвует магний. Фосфор полезен для костей, а цинк – минерал красоты, поддерживает здоровье кожи, помогает в укреплении иммунитета. Цинк обладает противовоспалительным эффектом, калий способствует выводу лишней жидкости из организма и снятию отеков. Железо способствует профилактике анемии.

В рисовой муке нет глютена, поэтому ее можно есть людям с целиакией, то есть непереносимостью пшеничного белка. По содержанию крахмала рисовая мука занимает лидирующую позицию среди других видов муки. А вот жиров же в ней значительно меньше, чем в пшеничной. Однако калорийность примерно такая же – 350 ккал на 100 г. Цельнозерновая рисовая мука богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение, стимулирует перистальтику, благотворно влияет на микрофлору и помогает избегать переедания.

Нужно помнить, что рисовая мука – углеводный продукт с высоким гликемическим индексом. Поэтому она противопоказана людям с ожирением и сахарным диабетом.

Чем еще полезна рисовая мука? Как правильно ее выбирать и что приготовить? Ответы на эти и другие вопросы – в новом выпуске программы «Формула еды». Включайте телеканал «Россия-1» в субботу, 1 марта, в 09:00.

Справка

Тема здорового питания продолжает быть важной и привлекает внимание все большего количества людей. Проект «Формула еды» призван рассказать об этом увлекательно, достоверно и доступно. Программа подготовлена при консультационной поддержке Роспотребнадзора и ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии». Ведущие передачи исследуют российские фабрики, фермы и поля, выбирая для россиян самые полезные, вкусные, качественные продукты. Простые и здоровые рецепты из программы представлены на сайте www.здоровое-питание.рф в разделе «Книга рецептов – готовим вместе».

Материал взят с сайта здоровое-питание.рф.

https://vk.com/wall-100314822_48185

Пельмени из рисовой муки

Ингредиенты:

Мука рисовая - 400 г

Соль - щепотка

Вода - 150 мл

Яйцо куриное - 1 шт

для начинки:

Филе индейки - 500 г

Лук репчатый - 1 шт, 70 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Немного зелени

Рецепт:

Муку для пельменного теста пропускаем через мелкое сито (просеваем), добавляем чуток соленой специи.

Сыпучие ингредиенты между собой перемешиваем, образуя в центре лунку. В нее разбиваем яйцо, вливаем воду. Замешиваем тесто, которое на выходе должно иметь эластичную структуру и не липнуть к ладоням.

Фарш приготовить для нашего блюда совсем просто. Нужно филе индейки нарезать на куски, которые сразу переправить в чашу мясорубки для измельчения.
Вместе с кусочками индейки пропустить и лук(зелень). Получившийся фарш приправить по вкусу специями. Перемешать. Начинка для домашних пельменей готова.

Тесто делим для удобства на куски, которые на присыпанном мукой столе раскатываем в тонкие пласты.
Из пластов вырезаем круглые заготовки-лепешки.

В центр каждой лепешки помещаем начинку из фарша индейки.
Начинаем лепить пельмени удобным для вас способом. Можно просто скрепить края, пряча внутри начинку. А можно еще соединит концы.

Слепленные пельмени можно либо сразу отварить в нужном количестве, либо просто их заморозить «про запас».

https://1000.menu/cooking/34677-testo-dlya-pelmenei-iz-risovoi-muki

Тесто для пельменей из рисовой муки

ингредиенты

Рисовая мука 350 гр

Куриные яйца 1 шт.

Вода 150 мл.

Соль 3 гр

Рецепт:

Муку просейте. Это необходимо для того, чтобы разрыхлить рисовую муку, так как она тяжелее пшеничной. Добавьте в муку соль, перемешайте. Тесто из одной рисовой муки довольно сложно лепится и при желании можно заменить часть рисовой муки на пшеничную (тесто станет более эластичным). Как правильно это сделать, а также обо всех особенностях работы с рисовой мукой можно узнать из статьи, ссылка в конце рецепта.

Сделайте в центре углубление и вылейте в него куриное яйцо и половину воды. Начните перемешивать муку вилкой. Воды может понадобиться чуть больше или меньше, поэтому добавляйте ее частями.

Затем начните замешивать тесто руками подливая понемногу воду. Если тесто хорошо лепится и собирается в шар — воды достаточно, если тесто сухое - добавьте немного воды. Тесто должно получится мягким и легко собираться в шар.

Готовое пельменное тесто из рисовой муки отличается от теста из пшеничной муки — оно не такое эластичное, так как в рисе нет клейковины.

​​​​​​​Раскатайте тесто частями в тонкие пласты и при помощи стакана или специальной формы вырежьте кружочки. Поверхность и скалку хорошо припылите мукой, так как тесто мягкое и легко может прилипнуть. В центр каждого кружочка выложите начинку. Сложите его пополам, края аккуратно слепите, закрепляя уголки. Будьте аккуратны при лепке - тесто из рисовой муки легко рвется. Если на поверхности появились дырочки, то их можно аккуратно залепить.

Варить пельмени с тестом из рисовой муки необходимо так же, как и традиционные пельмени - примерно 8-10 минут. А о том, как выбрать идеальную кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под шагами. Приятного аппетита!

https://www.edimdoma.ru/encyclopedia/ingredients/2086-lnyanaya-muka

Льняная мука

Перемолотые семена льна, из которых сначала отжали масло, представляют собой ценную в медицине и кулинарии льняную муку, она сохраняет все полезные и лечебные свойства  льняного семени и при этом отличается низкой калорийностью. В состав льняной муки входят полезные растительные белки, жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, клетчатка и растительные эстрогены — натуральные гормоны, которые замедляют наступление менопаузы, омолаживают организм и нормализуют все его функции. Польза льняной муки очевидна, вред может проявиться лишь при наличии камней в желчном пузыре, а в остальном употребление в пищу льняного семени не имеет противопоказаний и  является эффективной профилактикой болезней сердечно-сосудистой, дыхательной, пищеварительной и мочеполовой системы.  Применение льняной муки для похудения и при диабете дает отличные результаты, наружное использование кашицы из льняной муки способствует здоровью кожи и волос, а очищение кишечника льняной мукой дает мощную чистку всего организма.

Не все хозяйки знают, как употреблять льняную муку в кулинарии и как правильно принимать ее для оздоровления. Обычно льняное семя добавляют в каши, салаты, творог, супы, мясные и рыбные блюда, а также в молочные коктейли. Льняную муку можно замешивать в тесто в небольших количествах, при этом хлебобулочные и кондитерские изделия приобретают красивый коричневый оттенок и приятный вкус. Льняная мука увеличивает срок свежести выпечки — хлеб, пироги, печенье с добавлением размолотых семян льна долго не черствеют и сохраняют привлекательный внешний вид. На сайте «Едим Дома» вы найдете интересные рецепты блюд из льняной муки, которые обогатят ваш рацион, сделают его разнообразным и полезным. Поскольку льняная мука очень быстро портится, лучше держать ее в холодильнике или самостоятельно смалывать льняное семя перед использованием.

https://vk.com/wall-172789240_7164

Кето-пельмени с тестом из льняной муки

Мягкое тесто из льняной муки после замешивания нуждается в 30 минутном покое в холодильнике. Обратите внимание на необходимость использования именно льняной муки, а не муки из семян льна. Для начинки используйте фарш из свинины и курицы.

Ингредиенты:

Для теста:

Льняная мука-2 ½ ст.

Яйцо куриное-4 шт.

Разрыхлитель теста-2 ч.л.

Вода

Соль

Для начинки:

Свинина-250 г

Куриное филе-250 г

Соль, перец

Рецепт:

Для теста необходимо в емкости смешать льняную муку с разрыхлителем, добавить соль, яйца. Замешивать, постепенно добавляя воду, до консистенции теста. Льняная мука впитывает очень много воды, поэтому необходимо контролировать ее количество, чтобы тесто не было слишком сухим. Готовое тесто поставить в холодильник на 30 минут.

Для начинки необходимо взять 250 г мякоти свинины и 250 г куриного филе. Измельчить в мясорубке. Добавить соль и перец.

Достать тесто из холодильника. Подготовить начинку. Вылепить пельмени.

Способ тепловой обработки можно выбрать по своему усмотрению: поджарить пельмени на сковороде, используя 1 ложку растительного масла, или отварить до готовности в подсоленной воде.

Шарики из рисовой муки

О пользе рыбной икры

Новогодний греческий пирог "Василопита"

Особенности Рождественского стола

Как приготовить классический русский холодец и почему он считается царским яством?

Некоторые рецепты рождественских пряников

Слойки на выбор формы

Момо (непальские пельмени)

Собор Пресвятой Богородицы – традиции

"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"