https://rskrf.ru/tips/eksperty-obyasnyayut/polza-govyazhey-pecheni-i-ee-vred-dlya-zdorovya/

Рецепты

Куриная печень на шпажках с луком и маринованными патиссонами

Ингредиенты: 

• куриная печень – 500 г,
• репчатый лук – 200 г,
• маринованные патиссоны – 200 г,
• кинза – 15–20 г,
• черный перец по вкусу,
• яблочный уксус – 40 мл,
• сахар – 25 г,
• растительное масло – 50 г,
• лаваш тонкий – 2–3 штуки,
• мацони – 150 г.

Рецепт

Куриную печень необходимо замариновать в смеси растительного масла, соли, черного перца и оставить на 1 час, по вкусу можете добавить любые другие специи.

Лук нарезать на ломтики размером с печень, замариновать в яблочном уксусе с сахаром, солью и черным перцем, оставить на один час.
Когда все замаринуется, нанизать подготовленные продукты на шпажки, чередуя кусочки печени, замаринованный лук и нарезанные патиссоны.

Готовить на сильно разогретом мангале, периодически поворачивая в течение 5–7 минут в зависимости от жара.

Лаваш прогреть над огнем, на каждый кусок лаваша выложить сверху обжаренные продукты, посыпать нарубленной кинзой, полить мацони, завернуть все это в виде шаурмы и съесть немедленно, ведь это очень вкусно!

Пирог с грибами и куриной печенью

Ингредиенты: 

• слоеное бездрожжевое тесто – 400 г (два пласта),
• любые сушеные грибы – 60 г,
• сыр сулугуни или моцарелла – 200 г,
• куриная печень – 500 г,
• вяленые томаты – 100 г,
• лук репчатый очищенный – 100 г,
• сок лимона – 10 г,
• сахар – 10–15 г,
• черный перец и соль – по вкусу,
• масло растительное – 15–20 мл.

Рецепт

Репчатый лук нарезать на мелкие кубики, обжарить на растительном масле до мягкости, отложить.

Куриную печень нарезать на ломтики размером 1,5 см. В сковороде, в которой обжаривался лук, на сильном огне обжарить куриную печень в течение 4–5 минут, приправить солью, черным перцем, соком лимона, добавить нарубленную петрушку, обжаренный лук, мелко нарезанные вяленые томаты, сахар.

Сушеные грибы замочить предварительно на один-два часа, слегка отварить до мягкости.

Два пласта слоеного теста раскатать в пласт толщиной 2 мм.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, на дно выложить пласт теста, затем начинку из куриной печени, сверху ломтик сыра и еще один пласт слоеного теста. Края защипнуть, чтобы получился ровный пирог.

Смазать пирог яичным желтком и запекать в предварительно разогретой до 175–180 градусов духовке в течение 15–20 минут. После чего выключить нагрев, приоткрыть дверцу духовки и дать пирогу настояться в течение 15–20 минут. Пирог разрезать на порционные куски и подавать. Приятного аппетита!

https://www.koolinar.ru/ingredient/gusinaya-pechen

Гусиная печень - блюда с ингредиентом

Гусиная печень - деликатес, который за века заслужил уважение ценителей изысканных блюд. Ее богатый вкус, насыщ текстура и особая ценность делают этот продукт незаменимым элементом многих кулинарных шедевров. В данной статье мы расскажем, что представляет собой гусиная печень, как правильно её применять, поделимся популярными рецептами и полезными советами для тех, кто стремится раскрыть все тонкости этого вкусного ингредиента.

https://www.koolinar.ru/recipe/view/124982

Салат с печенью и клубникой восторг

Попробуйте салат с печенью и клубникой «восторг»: гусиная печень, руккола и шпинат, дополненные соевым соусом и бальзамиком.

Ингредиенты:

• печень гусиная -150 г
• соевый соус-2 столовых ложки
• руккола -пучок
• шпинат-пучок
• клубника- большая горсть
• бальзамик
• масло растительное для жарки печени.

Рецепт

1. Печень вымыть, порезать кусочками, слегка присолить и замариновать в соевом соусе, около часа.

2. Печень обжарить до полной готовности на растительном масле.

3. Клубнику вымыть порезать на половники.

4. Перемешать в миске рукколу, шпинат клубнику и печень, выложить на тарелки и заправить бальзамиком.

5. Приятного аппетита!