Страница 2 из 2
Рецепты
Фасолевый салат
Ингредиенты
- Фасоль консервированная - 1 банка
- Огурцы маринованные - 3 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Шампиньоны свежие - 500 г
- Масло растительное
- Соль
- Перец
- Зелень
рецепт
Чистим и моем шампиньоны. Нарезаем для жарки. Жарим в растительном масле.
Режем лук и обжариваем его на растительном масле.
К нашему луку добавляем грибы и все вместе жарим до готовности. Режем наши маринованные огурчики.
Открываем и промываем фасоль. Соединяем жареные грибы, фасоль, маринованные огурчики. Солим и перчим. Заправляем фасолевый салат - немного постного майонеза, зелень. Перемешали - и вкусный салат с грибами и фасолью готов.
- Фасоль стручковая зеленая 120 гр.
- Болгарский перец 100 гр.
- Помидоры 100 гр.
- Лук репчатый 80 гр.
- Шампиньоны 100 гр.
- Растительное масло 40 мл.
- Чеснок 5 зубч.
- Соевый соус 60 мл.
Рецепт
Отрезаем у стручков концы с обеих сторон, разрезаем каждый стручок пополам.
Шампиньоны моем, нарезаем крупными кусочками, так как при термообработке они значительно уменьшатся в объеме.
Помидор моем, режем дольками.
Чеснок и репчатый лук очищаем, чеснок режем пластинками, лук - полукольцами.
Шампиньоны и фасоль обжариваем на растительном масле в течение 10 минут, периодически помешиваем. Обжаренные ингредиенты перекладываем в салатник, добавляем чеснок, лук и помидоры.
Болгарский перец очищаем от семечек, отрезаем плодоножку, моем, режем соломкой, выкладываем в миску с салатом.
Заправляем салат соевым соусом, перемешиваем и подаем на стол.
https://1000.menu/cooking/50215-ispanskii-salat-iz-tunca-i-kartofelya
ИСПАНСКИЙ САЛАТ С ТУНЦОМ И КАРТОФЕЛЕМ
ингредиенты
- Листья салата 50 гр.
- Картошка 1 шт.
- Тунец консервированный 150 гр.
- Фасоль стручковая зеленая 50 гр.
- Помидоры черри 6 шт.
- Лук репчатый 0.5 шт.
- Чеснок 2 зуб
- Соль по вкусу
- Перец острый молотый по вкусу
- Паприка 1 гр.
- Тмин 1 гр.
ингредиенты для заправки
- Оливковое масло 3 стол.л.
- Винный уксус красный 1 чайн.л.
рецепт
Картофель заранее отварите в мундире до готовности, остудите и очистите. Стручковую фасоль бланшируйте в кипящей воде 3 минуты. Салат выбирайте любой, но с нежной зеленью. Тунец лучше подойдет целыми кусочками без костей, а не измельченный.
салат вымойте под проточной водой и встряхните. Руками порвите его на небольшие кусочки. Картофель разрежьте поперек, а затем дольками.
Томаты черри вымойте под проточной водой, разрежьте на половинки. Лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте дольками. Добавьте охлаждённую стручковую фасоль.
Добавьте филе тунца. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Для того, чтобы тмин лучше раскрыл свой вкус и аромат, предлагаю немного растолочь его в ступке.
Добавьте копченую паприку, тмин, соль и острый молотый перец.
Подготовим заправку. Для этого в соуснике смешайте оливковое масло первого холодного отжима и винный уксус. Какой уксус использовать, белый или красный - роли не играет. Заправьте салат и перемешайте. Дайте настояться 5-10 минут, после чего он будет готов к подаче.
Картофель с фасолью и цветной капустой
ингредиенты
- Картофель — 4 шт.
- Фасоль — 300 - 400 грамм
- Цветная капуста – 200 - 300 грамм
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Помидоры — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Паприка или перец Чили молотый – ¼ ч.л.
- Карри — ½ ч.л.
- Зира – ½ ч.л.
- Соль и перец - по вкусу.
Рецепт
Фасоль замочите на 7 – 8 часов и отварите до готовности.
Цветную капусту помойте и нарежьте на небольшие кусочки. Сладкий перец очистите, затем нарежьте соломкой или кубиками. Помидоры мелко порежьте.
Репчатый лук нарежьте полукольцами, мелко измельчите чеснок.
Картофель помойте, очистите и нарежьте на небольшие кубики.
На раскаленной сковороде с растительным маслом сначала обжарьте семена зиры и спассируйте лук, затем добавьте картофель и готовьте помешивая на среднем огне 3 - 4 минуты.
Добавьте перец, цветную капусту и помидоры, перемешайте и тушите помешивая 15 - 20 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и специи и готовим еще 2 – 3 минуты. Соль и перец добавьте по вкусу.
Добавьте фасоль, перемешайте и готовьте 3 - 4 минуты. Вкусное и сытное блюдо на вегетарианский ужин готово.
https://1000.menu/cooking/73647-pripuschennye-ovoschi
ПРИПУЩЕННЫЕ ОВОЩИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Брокколи 100 гр.
- Цветная капуста 100 гр.
- Болгарский перец 100 гркгшт.
- Фасоль стручковая зеленая 100 гр.
- Помидоры черри 5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Растительное масло 1 стол.л.
- Соль по вкусу
- Специи сухие по вкусу
Рецепт
Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите семена. Для яркости готового блюда возьмите по возможности перчики разных цветов. Морковку очистите от кожуры. Брокколи разберите на небольшие соцветия одинаковых по размеру. Все овощи ополосните. Перцы нарежьте кубиками, морковь тонкими кружочками или полукружьями. Стручковую фасоль и цветную капусту откиньте на дуршлаг и подержите под проточной водой, чтобы убрать ледяную корочку.
Сковороду смажьте с помощью силиконовой кисточки растительным маслом. Отправьте перец, помидоры черри, брокколи, стручковую фасоль и цветную капусту в сковородку.
Добавьте небольшое количество соли по вкусу. На данном этапе можно использовать любимые специи. Я взяла щепотку молотой паприки, чёрный перец и смесь для овощей.
Добавьте воды так, чтобы она покрывала овощи чуть меньше чем наполовину. Вместо воды допустимо использовать куриный бульон или овощной отвар.
Накройте сковороду крышкой и поставьте на плиту. Доведите до кипения, затем пламя убавьте до самого минимума и томите овощи около 11-15 минут.
Овощи должны остаться в меру хрустящими, но не сырыми.
Подавайте припущенные овощи как самостоятельное блюдо. Возможно, Вам понравится сочетание с филе трески. приготовленным на пару. политое соусом.
Соус к припущенным овощам
Соус Сальса Верде
Ингредиенты
- 30 г петрушки
- 10-20 г листьев мяты
- 5 г базилика
- 2 дольки чеснока
- 50 г анчоусов (можно заменить килькой анчоусного посола)
- 1 ч. ложка дижонской горчицы
- 1 ч. ложка каперсов
- соленый огурчик -1 шт. среднего размера
- оливковое масло - 3-5 ст. ложек
- перец - по вкусу
Рецепт
Закладываем все компоненты в блендер и измельчаем, но не в пюре.
Если соус получился слишком густой - добавим немного оливкового масла до желаемой консистенции.
Не солим! - соли достаточно дадут анчоусы и огурчик.
Соус вполне свежим простоит несколько дней в холодильнике, готовый быть сопровождением для блюд мясных и рыбных, из овощей и птицы.
Возможно, вам больше понравится латиноамериканский вариант Сальса Верде - чимичурри, он - более острый.
"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"
- << Назад
- Вперёд
