https://food.ru/articles/2131-8-osvezhaiushchih-napitkov-kotorye-pomogut-perezhit-zharu
Что лучше пить в жару, чтобы утолить жажду:
А если пьете сладкий напиток, разбавьте его большим количеством льда, чтобы снизить концентрацию сахара. Или сразу запейте стаканом воды, чтобы не допустить обезвоживания.
Традиционный напиток для утоления жажды из свежевыжатого лимонного сока и воды. Из-за сахара, затрудняющего всасывание организмом, занимает девятое место в топе.
Время приготовления: 2 часа 10 минут.
Лимоны разрежьте пополам, выжмите сок и смешайте его с нарезанной мятой, сахаром и водой. Дайте напитку настояться в холодильнике два часа. Перед подачей процедите лимонад через сито. Разлейте по стаканам, добавьте лед и украсьте листочками свежей мяты.
Если хочется больше кислинки, добавьте в настой лимонную цедру. Чтобы усилить аромат мяты, растолките листья в ступке перед добавлением. Несколько капель розовой воды, цветков бузины или лаванды передадут лимонаду свой цветочный аромат.
Густой напиток из ягод, фруктов и овощей, измельченных в блендере. Хороший перекус, но хуже утоляет жажду по сравнению с жидким питьем. Есть несколько общих принципов приготовления:
Сначала измельчают твердые ингредиенты — орехи, овсяные хлопья.
Потом фрукты, ягоды, цитрусовые (их нужно очистить от пленок).
Жидкости вливают в конце, добавляют мед, кубики льда.
С кислыми ингредиентами лучше сочетается растительное молоко — оно не свернется, в отличие от коровьего или козьего.
Этот вариант хорошо освежает, не повышает уровень сахара в крови, подходит к завтраку, орехам, хлебцам, сырникам или зерновым хлебцам. Можно подать с йогуртом или добавить в миску с гранолой.
Время приготовления: 15 минут.
У фруктов удалите кожуру и сердцевину, затем поместите их в чашу блендера, добавьте соль, мякоть авокадо, воду и взбивайте до однородности. Если смузи получился слишком густым, добавьте немного жидкости. По желанию украсьте рубленой петрушкой или кинзой — они добавят свежий аромат. Вместо воды можно взять нежирный кефир, кокосовое молоко или миндальный напиток — это сделает консистенцию смузи кремовой.
Хваче — освежающий корейский десертный напиток, идеальный для пикника. Готовится из фруктов, льда, клубничного молока и газировки.
Нарежьте арбуз, дыню, бананы, клубнику, абрикосы, голубику, малину и черешню. Смешайте фрукты, клубничное молоко и газировку в большой миске. По желанию добавьте лед, перемешайте и разлейте в стаканы.
Полезный напиток из сезонных ягод и фруктов, богатых витаминами. Содержит и натуральный, и добавленный сахар, поэтому занимает шестое место.
Время приготовления: 2 часа 30 минут.
Груши нарежьте дольками или кусочками, вырежьте сердцевину и семена. У клубники удалите хвосты, у вишни — косточки. Высыпьте фрукты в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения на среднем огне. Затем убавьте пламя и варите 20–25 минут. Когда время выйдет, добавьте сахар и лимонную кислоту, перемешайте и пейте охлажденным. Ягоды из компота можно подать отдельно — с медом, йогуртом или добавить в кашу.
На пятом месте — один из самых любимых летних напитков в России. Он получается кисло-сладким на вкус, бодрящим и освежающим. Квас хорошо утоляет жажду в жаркий летний день. Чтобы не повышать уровень сахара в крови, вместо него возьмите другие продукты, запускающие брожение, например изюм.
Нарежьте бородинский хлеб, разложите ломтики на противень и слегка подсушите их в духовке. Выложите дно банки изюмом. Выложите на изюм подсушенный бородинский хлеб. Добавьте в банку сахар и сухие дрожжи. Залейте ингредиенты кипяченой водой. Тщательно перемешайте ингредиенты, накройте банку пищевой пленкой и оставьте на 2 часа в теплом месте. Снимите пищевую пленку и процедите квас через мелкое сито. Разлейте домашний квас на бородинском хлебе по чашкам.
Прохладительный газированный напиток из чайного гриба с легкой кислинкой. Рецепт его приготовления распространился по миру из Китая. Чайный гриб активно выращивали в советское время, а с появлением в магазинах сладких газировок интерес к нему угас. В XXI веке напиток вновь обрел популярность благодаря тренду здорового образа жизни. В нем есть немного сахара, поэтому четвертое место.
Время приготовления: 2 дня.
Снимите цедру апельсина — подойдет только оранжевая часть кожуры, без белой прослойки. Подготовьте емкость объемом не менее 0,5 литра. Смешайте зеленый чай, сахар, цедру и теплую воду температурой не выше 35 °C. Затем накройте марлей или чистой тканью и оставьте на 48 часов при комнатной температуре в темном месте. Когда время выйдет, процедите напиток через сито или марлю и подавайте охлажденным. Для более яркого кисло-сладкого вкуса увеличьте время настаивания до 72 часов.
Утоляет жажду и бодрит за счет содержащегося в нем кофеина. Классический вариант с лимоном и мятой занял в нашем топе третье место.
Время приготовления: 10 минут.
Смешайте дольки лимона с мятой и черным чаем в заварочном чайнике. Залейте кипятком, накройте крышкой и дайте настояться 10–15 минут. Когда время выйдет, удалите заварку и добавьте в горячий настой лед. Затем разлейте по стаканам, украсьте долькой лимона и веточкой мяты.
Пряный, слегка цитрусовый привкус напитка усилит кардамон. Гвоздика добавит легкую горчинку в послевкусие и терпкость, особенно в сочетании с черным сортом чая. А корица передаст свой сладковатый аромат с легкой карамельной нотой.
Заварите с вечера и уберите на ночь в холодильник. Утром получится насыщенный холодный чай без лишнего льда, разбавляющего вкус напитка при таянии.
Первое и второе место ― кисломолочные напитки с водой, не содержащие сахар.
Тан готовят из коровьего или козьего молока, закваски, подсоленной воды. Молоко заквашивают с помощью болгарской палочки и молочнокислых стрептококков. В домашних условиях тан готовят из нежирного кефира и минералки в пропорции 1:1, по желанию добавляют зелень, огурцы или яблоки, подсаливают.
Натуральный йогурт взбивают с солью. Можно добавить немного петрушки, укропа или кинзы. Минералку вливают тонкой струйкой и перемешивают. По другому рецепту напиток готовят из кипяченого молока, заквашенного кефиром, простоквашей или сметаной.
Добавить в любой летний напиток лед. Главное, не забудьте с вечера поставить его застывать в морозильную камеру. Или сделайте фруктовый лед по рецепту Food.ru.