- Подробности
- Автор: Super User
- Категория: Uncategorised
- Опубликовано: 25 Октябрь 2024
- Просмотров: 673
https://1000.menu/cooking/45148-pashtet-iz-gorbushi-v-domashnix-usloviyax
ПАШТЕТ ИЗ ГОРБУШИ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Филе горбуши 250 гр.
- Вода (для варки рыбы) 2 стак.
- Сливочное масло 100 гр.
- Листья салата (3 средних листика) 50 гр.
- Томатная паста 1 стол.л.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Лук 1 шт.
- Растительное масло (для обжарки лука) 20 гр.
РЕЦЕПТ
В готовых паштетах, которые продаются в магазине, слишком много добавок и консервантов. Поэтому лучше такую закуску готовить самому из качественных продуктов.
Горбуша - рыба из семейства лососевых. Она не может похвастаться жирностью собратьев, но пользы в ней не меньше. Поэтому горбуша прекрасно подходит для приготовления паштетов.
Сегодня предлагаю сделать паштет из горбуши в сочетании со сливочным маслом. Его можно приготовить заранее, так как он прекрасно хранится в холодильнике.
Этот рецепт станет одним из блюд, который можно приготовить, когда гости уже на пороге.
Подготовим все необходимые ингредиенты. Сливочное масло лучше предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Листья салата нужно промыть и просушить. Вместо салата можно использовать любую зелень. Она также придаст нашему паштету свежую нотку, а организму дополнительную пользу.
Начнем с главного ингредиента. Тушку горбуши необходимо очистить и промыть.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, немного посолить. Опустить в воду рыбу. Проварить 10 минут. Достать рыбку и оставить остывать в прохладном месте.
В это время займемся луком. Его нужно почистить и нарезать полукольцами.
Обжариваем нарезанный лук на растительном масле в сковороде. Масла нужно совсем чуть-чуть, большое количество может испортить желаемую консистенцию паштета. Как только лук стал мягким и начал золотиться, выключаем огонь.
Остывшую рыбку чистим и делим на кусочки.
В чашу блендера собираем все подготовленные ингредиенты: отваренная горбуша, масло, обжаренный лук, листья салата, чайную ложку томатной пасты. Томатная паста придает паштету томатный привкус и приятный оттенок. Немного посолим и поперчим. Хорошенько измельчаем.
Готовый паштет выкладываем в баночку. В стеклянной или глиняной емкости паштет дольше сохранится.
Паштет подходит для бутербродов с любым хлебом и прекрасно сочетается со свежим огурчиком, помидором или лимоном.
Горбуша - рыба из семейства лососевых. Она не может похвастаться жирностью собратьев, но пользы в ней не меньше. Поэтому горбуша прекрасно подходит для приготовления паштетов.
Сегодня предлагаю сделать паштет из горбуши в сочетании со сливочным маслом. Его можно приготовить заранее, так как он прекрасно хранится в холодильнике.
Этот рецепт станет одним из блюд, который можно приготовить, когда гости уже на пороге.
Подготовим все необходимые ингредиенты. Сливочное масло лучше предварительно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Листья салата нужно промыть и просушить. Вместо салата можно использовать любую зелень. Она также придаст нашему паштету свежую нотку, а организму дополнительную пользу.
Начнем с главного ингредиента. Тушку горбуши необходимо очистить и промыть.
В кастрюле вскипятить 2 литра воды, немного посолить. Опустить в воду рыбу. Проварить 10 минут. Достать рыбку и оставить остывать в прохладном месте.
В это время займемся луком. Его нужно почистить и нарезать полукольцами.
Обжариваем нарезанный лук на растительном масле в сковороде. Масла нужно совсем чуть-чуть, большое количество может испортить желаемую консистенцию паштета. Как только лук стал мягким и начал золотиться, выключаем огонь.
Остывшую рыбку чистим и делим на кусочки.
В чашу блендера собираем все подготовленные ингредиенты: отваренная горбуша, масло, обжаренный лук, листья салата, чайную ложку томатной пасты. Томатная паста придает паштету томатный привкус и приятный оттенок. Немного посолим и поперчим. Хорошенько измельчаем.
Готовый паштет выкладываем в баночку. В стеклянной или глиняной емкости паштет дольше сохранится.
Паштет подходит для бутербродов с любым хлебом и прекрасно сочетается со свежим огурчиком, помидором или лимоном.
https://1000.menu/cooking/57623-forshmak-v-tartaletkax
ФОРШМАК В ТАРТАЛЕТКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Селедка (Малосольная.) 400 гр.
- Яблоки 1 шт.
- Готовые тарталетки 8 шт.
- Батон 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Яйца 2 шт.
- Растительное масло 1 стол.л.
- Вода 2 стак.
- Лимонный сок 1 стол.л.
РЕЦЕПТ
Разделайте рыбу, отделите филе, нарежьте на кусочки для блендера. Несколько тонких ломтиков филе можете оставить для украшения сверху. Яблоко помойте, очистите кожуру, вырежьте семенную коробочку. Мякоть также нарежьте кусочками любого формата. Луковицу нарежьте четвертинками и залейте соком лимона. Мариновать лук или нет, дело вкуса, можно этот шаг и пропустить. Если всё же замариновать, будет ощущаться явная лимонная нотка и кислинка, что на любителя, но лимон с рыбой дружит. Ломтики батона перед самым измельчением окуните в воду и отожмите, лишняя влага может подпортить всё блюдо. Подготовленные продукты измельчите поэтапно в блендере. Первыми прокрутите лук и селёдку, добавьте 1 ст.л. масла. Затем добавьте постепенно яблоко и батон. Вы можете также воспользоваться мясорубкой, особенно, если блендер небольшого объёма. Масло можно добавлять мягкое сливочное, с растительным будет постный вариант.
Очистите и отдельно натрите яйца. Затем соедините яйца с общей массой и прокрутите всё до однородного состояния. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте соль, при желании перец. Переложите форшмак в ёмкость с плотной крышкой и уберите в холодильник, чтобы все вкусы объединились, а продукт охладился. Отмечу, что вид форшмак имеет не очень аппетитный, поэтому при подаче украсьте его зеленью и тёртым желтком или на ваше усмотрение.
Готовый форшмак должен иметь консистенцию паштета, который можно намазать на хлеб.
В традиционном варианте форшмак принято подавать на ломтике чёрного хлеба. Кусочки хлеба можно подсушить на сухой поверхности или поджарить гренки.
В праздничном варианте можно подать закуску в тарталетках. Тарталетки выбирайте из плотного теста, небольшого объёма на один укус. Идеально подойдут тарталетки для подачи икры.
Хранить форшмак только в холодильнике, не более 1-2 дней.
Сейчас вариантов форшмака много, евреи живут по всему миру, и в каждом регионе вносили свои предпочтения и изменения. Потом рецепт понравился другим народностям и также оброс дополнениями.
Готовый форшмак должен иметь консистенцию паштета, который можно намазать на хлеб.
В традиционном варианте форшмак принято подавать на ломтике чёрного хлеба. Кусочки хлеба можно подсушить на сухой поверхности или поджарить гренки.
В праздничном варианте можно подать закуску в тарталетках. Тарталетки выбирайте из плотного теста, небольшого объёма на один укус. Идеально подойдут тарталетки для подачи икры.
Хранить форшмак только в холодильнике, не более 1-2 дней.
Сейчас вариантов форшмака много, евреи живут по всему миру, и в каждом регионе вносили свои предпочтения и изменения. Потом рецепт понравился другим народностям и также оброс дополнениями.
ФОРШМАК ПО ОДЕССКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Селедка (филе) 150 гр.
- Картошка 100 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Зелёный лук 20 гр
- Куриные яйца 1 шт.
- Укроп 15 гр.
- Яблоки (зеленое!) 60 гр.
ДЛЯ ПОДАЧИ:
- Зелёный лук 15 гр.
- Лимоны 30 гр.
- Помидоры черри 80 гр
РЕЦЕПТ
Отвариваем картофель в мундире до полной готовности. Очищаем, нарезаем очень мелко, кубиками.
Яйцо куриное отвариваем вкрутую, затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем на мелкой терке.
Филе сельди режем мелкими кубиками с помощью острого ножа.
Яблоко очищаем от шкурки, нарезаем еще мельче, чем предыдущие ингредиенты (действовать нужно как можно быстрее, чтобы фрукт не успел потемнеть).
Охлажденное сливочное масло натираем на мелкой терке.
Укроп и лук мелко рубим.
Все ингредиенты соединяем в одной миске, тщательно перемешиваем.
Выкладываем форшмак на блюдо, украсив помидорами, лимоном и перьями зеленого лука.
Красиво, аппетитно, достойно!
Яйцо куриное отвариваем вкрутую, затем охлаждаем и очищаем от скорлупы. Натираем на мелкой терке.
Филе сельди режем мелкими кубиками с помощью острого ножа.
Яблоко очищаем от шкурки, нарезаем еще мельче, чем предыдущие ингредиенты (действовать нужно как можно быстрее, чтобы фрукт не успел потемнеть).
Охлажденное сливочное масло натираем на мелкой терке.
Укроп и лук мелко рубим.
Все ингредиенты соединяем в одной миске, тщательно перемешиваем.
Выкладываем форшмак на блюдо, украсив помидорами, лимоном и перьями зеленого лука.
Красиво, аппетитно, достойно!
Паштет из рыбных консервов
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Консервированный тунец в собственном соку 185 г
- Сардины 190 г
- Консервированная сельдь 250 г
- Кетчуп 1 столовая ложка
- Сметана 30%-ная 1 столовая ложка
РЕЦЕПТ
Выложите рыбу из банок. Промойте водой, чтобы удалить масло, соус и пр.
Положите все ингредиенты в миксер. Слегка полейте лимонным соком.
Перемешивайте до тех пор, пока не получится плотной однородной массы. Поставьте получившееся содержимое в холодильник, как минимум на 1 час.
Достаньте из холодильника непосредственно перед употреблением. Если паштет вам покажется немного сухим, добавьте еще лимонного сока и перемешайте.
Нежный паштет из печени трески по-мурмански
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Печень трески 230 г
- Куриное яйцо 3 штуки
- Зелень по вкусу
- Соль на кончике ножа
- Домашний майонез 30 г
- Французский багет 1 штука
- Чеснок 1 зубчик
- Оливковое масло по вкусу
РЕЦЕПТ
Отварить яйца вкрутую, остудить и натереть на крупной терке.
Печень трески размять с помощью вилки до однородной консистенции.
Зелень мелко порубить.
Смешать все ингредиенты и добавить майонез.
Хлеб слегка смазать оливковым маслом и натереть чесноком, подрумянить на раскаленной сковороде.
Намазать паштет на хлеб и подавать к столу.
"Рецепты для хозяйки во время урожайной осени"
- Home
- Бог и человек
- Мощи трех волхвов — Вальтасара, Гаспара и Мельхиора
